Las aguas de este mar, cuya salinidad es 4 veces superior a la de los océanos, posee propiedades curativas comprobadas contra afecciones de las vías respiratorias y de la piel. Por otra parte la Mar Chiquita y los Bañados del Río Dulce han sido declarado sitio Ramsar, por sus ecos sistemas que albergan a decena de especies de pájaros, como el típico flamenco y numerosas especies de gaviotas y chorlos. Los pájaros son fáciles de observar en las orillas del mar y es una de las actividades que practican con mucha asiduidad fotógrafos y entusiastas de la vida silvestre. En ese sentido hay varias organizaciones que intentan transformar a Miramar, como un destino “Birdwatching”, que agrupa a interesados en la práctica de esta interesante actividad relacionada con la difusión y defensa del mundo de las aves.

Las playas Miramar reúnen año tras año a una mayor cantidad de visitantes que se enamoran de su misterioso mar y de sus bulliciosas noches con música de variados matices.

La apertura de la temporada 2012 tendrá lugar en la costanera de Miramar el próximo viernes 9 de diciembre, en un escenario erigido especialmente y donde se presentará el Grupo Alhú, que canta canciones de la agrupación mexicana Mana; la banda Topete, con intérpretes de revelación en la Ciudad de Córdoba y el especial humor de Cacho Buenaventura. La entrada es libre y gratuita y es organizado por la Municipalidad de Miramar.

Jorge Villavicencio, 2012 ©, para AD Revista, fotos gentileza Municipalidad de Miramar

De la mano de Joaquín Marchetti, hijo del propietario del hotel, compartimos la intimidad de su cocina donde nacen estos preciados platos que mantienen el sabor de la comida casera. Siendo una de las premisas de la familia Marchetti, mantener con perseverancia un excelente servicio gastronómico, y sobre todo hacer sentir al turista como si estuviera en su casa.

La nutria es uno de los platos más interesantes de probar, ya que es difícil comerla en otra región de Argentina. Este animal de precioso pelaje, es criado  y cuidado desde hace más de 70 años por quinteros de la zona. La piel del animal es utilizado en peletería y desde algunas décadas su carne comenzó ha ser ofrecida en los restaurantes de la villa. Su sabor es similar a la del cerdo pero, con un sutil e interesante gusto a la carne de caza. En tanto el pejerey es uno de los platos más reconocidos de Miramar, ya que  debido a la gran salinidad de la laguna, le confiere a su carne un sabor especial. En el restaurante Marquetti se lo sirve frito a la sartén, simplemente con limón o en una variedad de salsas de queso azul y picantes.

En este vídeo les presentamos un recorrido nocturno por los alrededores del hotel. Conociendo los platos preferidos por los turistas, que disfrutan de la tranquilidad  en este mágico lugar bañado por la misteriosa laguna…

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